Sütlü Karnabahar Çorbası
Bir tencerede zeytinyağında, soğan ve sarımsakları 1-2 dakika kadar soteleyin.
Üzerine doğranmış patatesi ve küçük parçalara ayrılmış karnabaharları ilave edin. Birkaç dakika kadar birlikte çevirin ve sonra, tuzu ile suyunu ilave ederek 15 dakika kadar pişirin.
Suyunu çekmesini beklemeden karnabaharlar yumuşayınca ocağı kapatın.
Ayrı bir kapta, sütü ısıtın ve tüm malzemeleri karıştırıcıya koyup, krema kıvamına gelene kadar çekin.
Üzerine yavaş yavaş istediğiniz kıvama gelene kadar süt ilavesi yapın.
Karnabaharın üzerine, süt yerine krema koyarak püre olarak da servisini yapabilirsiniz.
Karabiberi rengi değişmesin diye tabağa servis ederken üstüne serpmelisiniz. Tercih ederseniz, üzerine kaşar peyniri de rendeleyebilirsiniz. Servisinizi sıcak olarak ve üzerine eritilen tereyağı gezdirerek yapın.
Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun…
Malzemeler
Talimatlar
Bir tencerede zeytinyağında, soğan ve sarımsakları 1-2 dakika kadar soteleyin.
Üzerine doğranmış patatesi ve küçük parçalara ayrılmış karnabaharları ilave edin. Birkaç dakika kadar birlikte çevirin ve sonra, tuzu ile suyunu ilave ederek 15 dakika kadar pişirin.
Suyunu çekmesini beklemeden karnabaharlar yumuşayınca ocağı kapatın.
Ayrı bir kapta, sütü ısıtın ve tüm malzemeleri karıştırıcıya koyup, krema kıvamına gelene kadar çekin.
Üzerine yavaş yavaş istediğiniz kıvama gelene kadar süt ilavesi yapın.
Karnabaharın üzerine, süt yerine krema koyarak püre olarak da servisini yapabilirsiniz.
Karabiberi rengi değişmesin diye tabağa servis ederken üstüne serpmelisiniz. Tercih ederseniz, üzerine kaşar peyniri de rendeleyebilirsiniz. Servisinizi sıcak olarak ve üzerine eritilen tereyağı gezdirerek yapın.
Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun…
Karnabaharın Faydaları Nelerdir?
- Karnabahar iyi bir diyet posası kaynağı olması nedeniyle mide boşalmasının yavaşlamasına katkıda bulunur. Böylece tokluk süresini uzatarak daha iyi bir iştah kontrolü sağlayabilir.
- Mide boşalmasının yavaşlaması kan şekerinin daha kontrollü yükselmesini de sağlamaktadır. İçerdiği diyet posası yine sağlıklı bağırsak hareketlerinin sağlanması ve bağırsak sağlığının korunmasında önemli bir yere sahiptir.
- Karnabahar tüketimi ile diyet posası alımın arttırılması, kan kolesterol düzeylerinin düzenlenmesi ve kalp sağlığı için önemlidir.
- Karnabaharın içerdiği izotiyosiyanatlar; hücre ölümü mekanizmasının çalışmasını düzenleyerek ve karsinojenik bileşiklerin uzaklaştırılmasını sağlayarak kansere karşı koruyucu görev üstlenmektedir. İçerdiği antioksidanların antibakteriyal ve antiviral etkileri de bulunmaktadır.
- Karnabaharın %90 ‘ı sudan oluşmaktadır. Karnabahar tüketimi, besin kaynaklı sıvı alımının arttırılmasına katkıda bulunmakta, düşük enerji yoğunluğu sayesinde zayıflama diyetlerinde yararlı olabilmektedir.
Karnabaharın Tüketimi Nasıl Yapılmalıdır?
Karnabahar haşlanarak, püre şeklinde, çorbaların içerisinde veya tencere yemeği formlarında tüketilebilir. Çiğ tüketimi, gaz ve şişkinliğe sebebiyet verebilir. Pişirme sırasında bir miktar kimyon ilavesi ve haşlama suyunun dökülmesi gaz şikayetini önlemeye yardımcı olabilmektedir.
