Sütten Krema Nasıl Yapılır?
Bir tencerede, tuzsuz tereyağının hepsini kısık ateşte eritin. Ara ara bir kaşık veya silikon spatula ile karıştırabilirsiniz.
(Margarin ya da tuzlu tereyağı kullanmayın. Çünkü bu, yoğun kremanın tadını etkiler.)
Sonra, "temperleme" işlemi için 1 yemek kaşığı (15 mL) eritilmiş tereyağını soğuk sütün tamamı (180 mL) ile karıştırın.
(Erimiş tereyağının hepsini bir kerede sütün içine dökerseniz süt çok hızlı ısınıp, kesilir.
Temperlenen sütü, tereyağının geri kalan kısmına dökerek ocağı kısın ve çırpma teli ile sık sık karıştırarak sütün ısınmasını bekleyin. Sütü kaynayacak kadar ısıtmayın.
Kremayı koyulaşana kadar blender kullanarak karıştırın. Karıştırma işleminde mutfak robotu, elektrikli veya el mikseri bile kullanabilirsiniz.
(Kremanın koyulaşma süresi kullandığın alete bağlıdır; ancak birkaç dakika sürecektir.)
Daha sonra kremayı buzdolabında saklayın ve 1 hafta içinde mutlaka kullanınız.
(Önce karışımın oda sıcaklığında soğutun ve sonra, onu kapaklı bir kapta buzdolabında saklayınız. Krema zamanla ayrışabilir. Böyle bir durumda kabı iyice çalkalayınız. Arzu ederseniz kısık ateşte tekrar ısıtıp, sonra karıştırabilirsiniz.)
Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun…
Malzemeler
Talimatlar
Bir tencerede, tuzsuz tereyağının hepsini kısık ateşte eritin. Ara ara bir kaşık veya silikon spatula ile karıştırabilirsiniz.
(Margarin ya da tuzlu tereyağı kullanmayın. Çünkü bu, yoğun kremanın tadını etkiler.)
Sonra, "temperleme" işlemi için 1 yemek kaşığı (15 mL) eritilmiş tereyağını soğuk sütün tamamı (180 mL) ile karıştırın.
(Erimiş tereyağının hepsini bir kerede sütün içine dökerseniz süt çok hızlı ısınıp, kesilir.
Temperlenen sütü, tereyağının geri kalan kısmına dökerek ocağı kısın ve çırpma teli ile sık sık karıştırarak sütün ısınmasını bekleyin. Sütü kaynayacak kadar ısıtmayın.
Kremayı koyulaşana kadar blender kullanarak karıştırın. Karıştırma işleminde mutfak robotu, elektrikli veya el mikseri bile kullanabilirsiniz.
(Kremanın koyulaşma süresi kullandığın alete bağlıdır; ancak birkaç dakika sürecektir.)
Daha sonra kremayı buzdolabında saklayın ve 1 hafta içinde mutlaka kullanınız.
(Önce karışımın oda sıcaklığında soğutun ve sonra, onu kapaklı bir kapta buzdolabında saklayınız. Krema zamanla ayrışabilir. Böyle bir durumda kabı iyice çalkalayınız. Arzu ederseniz kısık ateşte tekrar ısıtıp, sonra karıştırabilirsiniz.)
Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun…
