Rafadan Yumurta Nasıl Pişirilir?

Yumurta haşlamak için oda ısısında ya da soğuk su kullanmak gereklidir. Sıcak su kullanılmaz. Yumurta haşlama dakikaları ise nasıl bir yumurta istendiğine göre farklılık gösterir. Kayısı kıvamında bir yumurta için yumurtayı 4-6 dakika arasında kaynatman gerekirken çok katı yumurta için 10 dakika kadar kaynatmalısın. Yumurta pişirme dakikası tercihinize ve ihtiyacınıza göre değişir.
Chef Mutfakta
Posted by Chef Mutfakta 26/02/2023 408 Yorum Yap

Rafadan Yumurta Nasıl Pişirilir?

Harika bir kahvaltılık olan rafadan yumurta çabuk ve pratik pişmektedir. Kızarmış tost ekmeği ile mükemmel kahvaltılık olur. Yüksek miktarda protein içerir. Suyu kaynatıp, yumurtaları sıcak suyun içine koyarak kolayca rafadan yumurta yapabilirsin. Ya da yumurtaları yavaş yavaş kaynatarak pişirdiğin sıcak başlama yöntemini kullanabilirsin. Yumurtaları sevdiğin şekilde pişirdikten sonra kızarmış tost ekmeği, soya sosu, zeytinyağı veya favori kahvaltı garnitürlerin ile servisinizi yapın.

1- Yumurtanın ucunu delme

Yumurtanın çatlamasını önlemek ve kolayca soyabilmek için her yumurtanın ucu hafifçe delinir. Yumurtanın geniş ucundaki kabuğunda çok küçük bir iğne veya raptiye dikkatlice kullanılabilir. Yumurtanın uç kısmından içeri doğru çok fazla bastırılmamalı, aksi halde yumurtanın beyazı kabuğundan dışarı akacaktır.

Ya da, ucu hafif yuvarlak olan başka bir alet de kullanarak yumurtanın ucunda küçük bir delik açılabilir.

2. Yumurtaları üzerini kaplayacak kadar soğuk suya koyun 

Yumurtaları ufak bir saplı tencereye koyun ve üzerlerini 2,5 cm kaplayacak kadar soğuk su ekleyin.

Şayet, 4 taneden fazla yumurta pişirmek istiyorsan daha büyük bir tencere kullanın. Bu sayede yumurtaları daha çabuk çıkarabilirsin ve böylece yumurtalar çok pişmiş olmaz.

3. Suyu kaynama noktasına getirip ocağı kapatın

 Isıyı orta-yüksek seviyeye getirin ve tencerenin kapağını açık tutun. Su kaynamaya başlayınca (kabarcıklar iyice arttığında) ocağı kapatın.

Eğer yumurtaları yüksek ısıda kaynatmaya devam ederseniz tencerenin içinde zıplayabilir ve birbirlerine çarparak çatlayabilir. Bu nedenle ocağı kapatmak yumurtaların çatlamaması için önemlidir.

4. Rafadan yumurtaları beğendiğin şekilde pişirin

Yumurtaları kaynatırken geçen her dakika çok ciddi fark yaratır. İstediğin kıvama gelinceye kadar yumurtaları sıcak suda bırakın. Yumurtaları pişirirken aşağıdaki zaman önerilerini denemelisiniz.

  • Yumurta sarısının çiğ ve yumurta beyazının da çok yumuşak olması için 2 dakika,
  • Akışkan ve kalın yumurta sarısı ile katılaşmış yumurta beyazı elde etmek için 4 dakika

  • Katılaşmaya yakın yumurta sarısı ve katı yumurta beyazı elde etmek için 6 dakika

  • Yumuşak ama katılaşmış yumurta sarısı ve tamamen katılaşmış yumurta beyazı elde etmek için 8 dakika

Yumurtalarını kaynattıktan hemen sonra 30 saniyeliğine buzlu su dolu bir kaseye koyun. Bu işlem pişirme sürecini durdurur ve her seferinde mükemmel kıvamı tutturmanızı sağlar.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun…

Etiketler