Kolay ve Pratik Krem Şanti Nasıl Yapılır?
Orta boy bir tencereye ¼ su bardağı soğuk su koyun ve üzerine 2 çay kaşığı tatlandırılmamış jelatin serpin. Jelatinin suyu emmesi ve süngerimsi kıvama gelmesi için 5 dakika bekleyin.
(Daha ocağın altını açmayın. Eğer elinizde jelatin yoksa ya da kullanmayı tercih etmiyorsan onun yerine agar agar kullanın.)
(Daha yoğun bir krema için su yerine ¼ su bardağı soğuk tam yağlı süt kullanabilirsiniz.)
Sonra karışımı, sık sık karıştırarak jelatin çözündüğünde ve su berraklaşana kadar kısık ateşte pişirin. Karışımın ısınması çok uzun sürerse ocağın altını biraz daha açın.
(Eğer süt kullanırsan karışımda berraklaşma olmaz. Taneciklerin veya tanelerin çözünmesini bekleyin.)
Ardından hazırlanan karışımı soğumaya bırakın. Sonra, tam yağlı sütün içine dökerek birkaç saniye boyunca çırpın ve tencereyi ocaktan alın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
Daha sonra, bir kaseye 1 su bardağı süt dökün ve ardından soğutulmuş jelatin karışımını üzerine ekleyin. Yaklaşık 20 ila 30 saniye çırpma teli ile karıştırın.
( Jelatinli karışımın soğuması mutfağının sıcaklığına bağlıdır. Muhtemelen 10 ila 15 dakika sürecektir. Yağ içeriği daha yüksek olduğu için tam yağlı süt kullanmayı tercih ediniz. Diğer süt türleri az yağlı olduğundan dolayı aynı sonuçları vermeyecektir.)
Sonra, ½ yemek kaşığı vanilya özütü ile ¼ su bardağı pudra şekerini üzerine ilave edin. Renk ve doku kıvamlı hale gelene ve çizgiler veya topaklar kalmayana kadar karışımı bir çırpma teli ile bir kez daha çırpın.
(Pudra şekeri kullanmalısınız. Normal, toz şeker kullanmayınız. Daha az tatlı bir krema için sadece 2 yemek kaşığı pudra şekeri kullanın.)
Kaseyi streç film ile kapatın ve buzdolabına yaklaşık 90 dakika kadar soğumaya bırakın. Soğuturken her 15 ila 20 dakikada bir, kabı buzdolabından çıkartıp karışımı bir çırpma teli ile kısa bir süre karıştırın ve sonra tekrar buzdolabına koyun. Bu işlemi 60 ila 90 dakika geçene kadar bunu birkaç kez daha yapın.
(Karışım buzdolabında kaldıkça, bileşenler bir araya gelmeye ve yoğunlaşmaya başlayacaktır. Karışımı çırpmak, bileşenlerin ayrışmasını önleyecektir.)
(Daha iyi sonuçlar için çırpma telini de soğutmalısınız. Bu, genel süreci hızlandırmaya ve ayrışmayı önlemeye yardımcı olacaktır.)
Kaseyi buzdolabından çıkartın ve karışımı el mikseri ile çırpmaya başlayın. Karışım koyulaşana ve yumuşak tepeler oluşmaya başlayana kadar karıştırmaya devam edin.
(Krema çırpılırken boyutu iki katına çıkacaktır. Çırpmanın ne kadar süreceği ise kremanın sıcaklığına, mikserin hızına ve kıvamını nasıl istediğinize bağlı olacaktır. Ancak bu birkaç saniyeden fazla sürmemelidir. El mikseriniz yoksa, elektrikli mikser veya çırpma teli olan bir mutfak robotunu kullanabilirsiniz.)
Krem Şanti'yi buzdolabında cam kavanozda 2 gün kadar saklayabilirsiniz. Cam kavanoz, lezzeti korumaya yardımcı ve aynı zamanda kullanımı da daha rahat olacaktır.
(Kimyasalların kremaya sızarak lezzeti etkileyebilmesi ihtimaline karşı plastik kap kullanmayınız.)
Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun…
Malzemeler
Talimatlar
Orta boy bir tencereye ¼ su bardağı soğuk su koyun ve üzerine 2 çay kaşığı tatlandırılmamış jelatin serpin. Jelatinin suyu emmesi ve süngerimsi kıvama gelmesi için 5 dakika bekleyin.
(Daha ocağın altını açmayın. Eğer elinizde jelatin yoksa ya da kullanmayı tercih etmiyorsan onun yerine agar agar kullanın.)
(Daha yoğun bir krema için su yerine ¼ su bardağı soğuk tam yağlı süt kullanabilirsiniz.)
Sonra karışımı, sık sık karıştırarak jelatin çözündüğünde ve su berraklaşana kadar kısık ateşte pişirin. Karışımın ısınması çok uzun sürerse ocağın altını biraz daha açın.
(Eğer süt kullanırsan karışımda berraklaşma olmaz. Taneciklerin veya tanelerin çözünmesini bekleyin.)
Ardından hazırlanan karışımı soğumaya bırakın. Sonra, tam yağlı sütün içine dökerek birkaç saniye boyunca çırpın ve tencereyi ocaktan alın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
Daha sonra, bir kaseye 1 su bardağı süt dökün ve ardından soğutulmuş jelatin karışımını üzerine ekleyin. Yaklaşık 20 ila 30 saniye çırpma teli ile karıştırın.
( Jelatinli karışımın soğuması mutfağının sıcaklığına bağlıdır. Muhtemelen 10 ila 15 dakika sürecektir. Yağ içeriği daha yüksek olduğu için tam yağlı süt kullanmayı tercih ediniz. Diğer süt türleri az yağlı olduğundan dolayı aynı sonuçları vermeyecektir.)
Sonra, ½ yemek kaşığı vanilya özütü ile ¼ su bardağı pudra şekerini üzerine ilave edin. Renk ve doku kıvamlı hale gelene ve çizgiler veya topaklar kalmayana kadar karışımı bir çırpma teli ile bir kez daha çırpın.
(Pudra şekeri kullanmalısınız. Normal, toz şeker kullanmayınız. Daha az tatlı bir krema için sadece 2 yemek kaşığı pudra şekeri kullanın.)
Kaseyi streç film ile kapatın ve buzdolabına yaklaşık 90 dakika kadar soğumaya bırakın. Soğuturken her 15 ila 20 dakikada bir, kabı buzdolabından çıkartıp karışımı bir çırpma teli ile kısa bir süre karıştırın ve sonra tekrar buzdolabına koyun. Bu işlemi 60 ila 90 dakika geçene kadar bunu birkaç kez daha yapın.
(Karışım buzdolabında kaldıkça, bileşenler bir araya gelmeye ve yoğunlaşmaya başlayacaktır. Karışımı çırpmak, bileşenlerin ayrışmasını önleyecektir.)
(Daha iyi sonuçlar için çırpma telini de soğutmalısınız. Bu, genel süreci hızlandırmaya ve ayrışmayı önlemeye yardımcı olacaktır.)
Kaseyi buzdolabından çıkartın ve karışımı el mikseri ile çırpmaya başlayın. Karışım koyulaşana ve yumuşak tepeler oluşmaya başlayana kadar karıştırmaya devam edin.
(Krema çırpılırken boyutu iki katına çıkacaktır. Çırpmanın ne kadar süreceği ise kremanın sıcaklığına, mikserin hızına ve kıvamını nasıl istediğinize bağlı olacaktır. Ancak bu birkaç saniyeden fazla sürmemelidir. El mikseriniz yoksa, elektrikli mikser veya çırpma teli olan bir mutfak robotunu kullanabilirsiniz.)
Krem Şanti'yi buzdolabında cam kavanozda 2 gün kadar saklayabilirsiniz. Cam kavanoz, lezzeti korumaya yardımcı ve aynı zamanda kullanımı da daha rahat olacaktır.
(Kimyasalların kremaya sızarak lezzeti etkileyebilmesi ihtimaline karşı plastik kap kullanmayınız.)
Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun…
