Mangalda Közlenmiş Patlıcan Salatası
Sebzeleri iyice yıkayıp, kurulayın ve üzerlerine bıçağın ucu ile birkaç küçük çizik atın.
Mangalın ateşi hafif köz olmaya başlarken, üzerine ızgarayı koyun ve sebzeleri dizin.
(Sebzeleri közlemek için, ateşin tam köz olmamış olmasına ve hafif hafif alevler çıkarıyor olmasına dikkat edin. Eğer barbeküde yapıyorsanız, kapağını kapatarak pişirme süresini çabuklaştırabilirsiniz.)
Sebzeleri sık sık kontrol ederek ve çevirerek közleyin. Her birinin pişme süresinin farklı olduğunu unutmayın. Pişen sebzeleri sırasıyla ateşten alın.
(Terleyen sebzelerin kabuğunun çok daha kolay soyulması için, közlenen sebzeleri bir saklama kabına alıp kapağını kapatın ve birkaç dakika bekleyin.)
Kabuklarını soyulan sebzeleri küçük küp küp kıyın. Kuru soğanı doğrayın. Daha sonra, hepsini bir arada toplayıp, üzerine ince rendelenen sarımsakları ve tuzu ekleyerek karıştırın.
Üzerine, zeytinyağı ve nar ekşisini gezdirerek (veya damak zevkinize göre, zeytinyağı ve nar ekşisine ilaveten toz sumak, kuru nane, isot gibi baharatlarla da çeşnilendirerek) servisinizi yapın.
Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun…
Malzemeler
Talimatlar
Sebzeleri iyice yıkayıp, kurulayın ve üzerlerine bıçağın ucu ile birkaç küçük çizik atın.
Mangalın ateşi hafif köz olmaya başlarken, üzerine ızgarayı koyun ve sebzeleri dizin.
(Sebzeleri közlemek için, ateşin tam köz olmamış olmasına ve hafif hafif alevler çıkarıyor olmasına dikkat edin. Eğer barbeküde yapıyorsanız, kapağını kapatarak pişirme süresini çabuklaştırabilirsiniz.)
Sebzeleri sık sık kontrol ederek ve çevirerek közleyin. Her birinin pişme süresinin farklı olduğunu unutmayın. Pişen sebzeleri sırasıyla ateşten alın.
(Terleyen sebzelerin kabuğunun çok daha kolay soyulması için, közlenen sebzeleri bir saklama kabına alıp kapağını kapatın ve birkaç dakika bekleyin.)
Kabuklarını soyulan sebzeleri küçük küp küp kıyın. Kuru soğanı doğrayın. Daha sonra, hepsini bir arada toplayıp, üzerine ince rendelenen sarımsakları ve tuzu ekleyerek karıştırın.
Üzerine, zeytinyağı ve nar ekşisini gezdirerek (veya damak zevkinize göre, zeytinyağı ve nar ekşisine ilaveten toz sumak, kuru nane, isot gibi baharatlarla da çeşnilendirerek) servisinizi yapın.
Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun…
