İtalya Mutfağından Kahvaltılık Omlet Kuşkonmazlı Frittata
Kuşkonmazların sert saplarını kesin, mantarları doğrayın. Bir tencerede su kaynatın ve kuşkonmazları 2-3 dakika haşlayın.
Pişen kuşkonmazları sıcak sudan çıkarın ve renk değerlerini kaybetmemesi için hemen buzlu suya daldırıp çıkartın.
Bir kasede yumurta, süt ve tuzu mikser ile çırpın. İnce doğranan fesleğen, mantar, mor soğan ve kuşkonmazı da ekleyip karıştırın.
Fırına dayanıklı bir tavaya zeytinyağını gezdirin. Üzerine hazırlanan karışımı dökerek 180 derecede ısıtılan fırında 8-9 dakika pişirin.
Piştikten sonra üzerini keçi peyniri, taze fesleğen ve taze kekik ile süsleyerek nefis çay eşliğinde servisinizi yapın.
Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun…
Malzemeler
Talimatlar
Kuşkonmazların sert saplarını kesin, mantarları doğrayın. Bir tencerede su kaynatın ve kuşkonmazları 2-3 dakika haşlayın.
Pişen kuşkonmazları sıcak sudan çıkarın ve renk değerlerini kaybetmemesi için hemen buzlu suya daldırıp çıkartın.
Bir kasede yumurta, süt ve tuzu mikser ile çırpın. İnce doğranan fesleğen, mantar, mor soğan ve kuşkonmazı da ekleyip karıştırın.
Fırına dayanıklı bir tavaya zeytinyağını gezdirin. Üzerine hazırlanan karışımı dökerek 180 derecede ısıtılan fırında 8-9 dakika pişirin.
Piştikten sonra üzerini keçi peyniri, taze fesleğen ve taze kekik ile süsleyerek nefis çay eşliğinde servisinizi yapın.
Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun…
Kuşkonmaz
Ülkemizde de yetiştirilmekte olan, lezzetli bir bitki olan kuşkonmaz, uzun yollar aşmadan, tazeliğini koruyarak sofralarımıza dahil olur. Kuşkonmaz hazırlanırken odunsu sap kısmı alınır ve ufak bir bıçakla üst dikenleri temizlenir. Ardından kaynar suda 7 dakikayı aşmayacak şekilde kaynatılıp, 1-2 dakika soğuk suda bekletilir. Bu sayede kuşkonmaz formunu ve rengini korur. Sonrasında olduğu gibi salatalara, ızgarada pişirilerek et yemeklerinin yanına, püre halinde çorbalara kullanılabilir.
Kuşkonmazlarınızın dilerseniz dış kabuğunu bir soyucu ile soyduktan sonra dilerseniz kabuklu olarak haşlayarak tüketebilirsiniz. Daha uzun süre tüketmek isterseniz haşlayıp kuruladığınız kuşkonmazlarınızı buzlukta 6 ay saklayabilir veya turşusunu kurabilirsiniz.
