İtalyan Mutfağı Lezzetlerinden Gnocchi
Patatesleri bol suda yıkayın ve kabuğunu soymadan derin bir tencerede üzerini geçecek kadar suda yumuşayana kadar haşlayın.
Pişen patateslerin kabuğunu soyup, mutfak robotunun kasesinde patates eziciyle ezin ve sonra soğumaya bırakın.
Soğuduktan sonra patateslerin üzerine; yumurta, toz parmesan peyniri, irmik unu, tuz, taze çekilmiş tane karabiber ve rendelenmiş muskat cevizini ekleyin. Mutfak robotunda yumuşak bir hamur kıvamına gelene kadar yoğurun.
Hazırlanan hamuru, unlanan tezgaha alın ve elinizle bir parça koparıp, ince şerit haline getirin.
Şeritlerden de küp şeklinde küçük parçalar bölün (büyük kesmemeye dikkat edin, haşlanacakları için biraz şişeceklerdir).
Kesilen parçaları hafif bir şekilde unlayıp, çatalın arka yüzeyinde döndürerek şekil verin ve sonra, bir tabağa birbirlerine yapışmayacak şekilde dizin.
Domates sosunu hazırlamak için; kabuğu soyulan domates, kuru soğan, fesleğen yaprakları, tuz, taze çekilmiş tane karabiber mutfak robotunda püre kıvamına gelene kadar çektirin.
Sonra hazırlanan sosu, zeytinyağında pişirmeye başlayın. Kısık ateşte koyu bir kıvam alana kadar kaynatın.
Patates hamurundan hazırlanan Gnocchi'leri derin bir tencerede kaynatılan suda, 8 dakika kadar haşlayın ve daha sonra suyunu süzdürün.
Suyu süzülen Gnocchi'leri, kaynamakta olan sos tenceresine alın. Daha sonra, sosuyla özleşen Gnocchi'leri servis tabaklarına paylaştırın. Üzerini, toz parmesan peyniri ve fesleğen yaprakları ile süsleyerek servisinizi yapın.
Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun…
Malzemeler
Talimatlar
Patatesleri bol suda yıkayın ve kabuğunu soymadan derin bir tencerede üzerini geçecek kadar suda yumuşayana kadar haşlayın.
Pişen patateslerin kabuğunu soyup, mutfak robotunun kasesinde patates eziciyle ezin ve sonra soğumaya bırakın.
Soğuduktan sonra patateslerin üzerine; yumurta, toz parmesan peyniri, irmik unu, tuz, taze çekilmiş tane karabiber ve rendelenmiş muskat cevizini ekleyin. Mutfak robotunda yumuşak bir hamur kıvamına gelene kadar yoğurun.
Hazırlanan hamuru, unlanan tezgaha alın ve elinizle bir parça koparıp, ince şerit haline getirin.
Şeritlerden de küp şeklinde küçük parçalar bölün (büyük kesmemeye dikkat edin, haşlanacakları için biraz şişeceklerdir).
Kesilen parçaları hafif bir şekilde unlayıp, çatalın arka yüzeyinde döndürerek şekil verin ve sonra, bir tabağa birbirlerine yapışmayacak şekilde dizin.
Domates sosunu hazırlamak için; kabuğu soyulan domates, kuru soğan, fesleğen yaprakları, tuz, taze çekilmiş tane karabiber mutfak robotunda püre kıvamına gelene kadar çektirin.
Sonra hazırlanan sosu, zeytinyağında pişirmeye başlayın. Kısık ateşte koyu bir kıvam alana kadar kaynatın.
Patates hamurundan hazırlanan Gnocchi'leri derin bir tencerede kaynatılan suda, 8 dakika kadar haşlayın ve daha sonra suyunu süzdürün.
Suyu süzülen Gnocchi'leri, kaynamakta olan sos tenceresine alın. Daha sonra, sosuyla özleşen Gnocchi'leri servis tabaklarına paylaştırın. Üzerini, toz parmesan peyniri ve fesleğen yaprakları ile süsleyerek servisinizi yapın.
Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun…
Genelde İtalyan baharatları ile hazırlanan Gnocchi’nin Fransa, Güney Amerika ve Hırvatistan’dan gelen farklı versiyonları da mevcuttur. İtalya da ‘topaklar’ anlamına gelen Gnocchi kelimesi, yemeğin görünümüne uygun bir isimdir. Gnocchi, İtalyan pişirme geleneğinde, hamurun şekli ve boyutu farklı bölgelerde farklılık gösterebilen tipik bir yemektir.
Özellikle deniz mahsulleri ve sebzelerle zenginleştirilen Gnocchi tarifleri, dünya çapında sevilen lezzetler arasında yerini alır. İsteğe göre peynir, ıspanak, sarımsak, karides, midye gibi malzemelerle zenginleştirilebilir.
