Muğla Mutfağının Geleneksel Hamur Çorbası Üfelemeç
Önce, bir tencerede çorbanın suyunu kaynamaya bırakın.
Su kaynar iken, bir tepsiye un dökün ve üzerine su gezdirin. (Bu şekilde nemlendirilen undan, elle yuvarlamak suretiyle iri pirinç gibi taneler elde edin.)
Elde edilen hamur tanelerini, kaynamakta olan suyun içine atın.
Taneler haşlanırken, çorbanın sosu için ayrı bir tavada zeytinyağında höşmerimi ısıtın ve küçük küçük doğranan soğan ile toz biberi kavurun.
Hazırlanan bu sos malzemesini tuz ile birlikte çorbaya ilave edin ve 1-2 taşım kaynadıktan sonra çorbayı ocaktan alın.
Servisi, sıcak yapılır. Yerken üzerine turunç ekşisi sıkılır.
Çorbayı dinlenmeye bırakın ve sonra, sıcak olarak servisinizi yapın.
Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun…
Malzemeler
Talimatlar
Önce, bir tencerede çorbanın suyunu kaynamaya bırakın.
Su kaynar iken, bir tepsiye un dökün ve üzerine su gezdirin. (Bu şekilde nemlendirilen undan, elle yuvarlamak suretiyle iri pirinç gibi taneler elde edin.)
Elde edilen hamur tanelerini, kaynamakta olan suyun içine atın.
Taneler haşlanırken, çorbanın sosu için ayrı bir tavada zeytinyağında höşmerimi ısıtın ve küçük küçük doğranan soğan ile toz biberi kavurun.
Hazırlanan bu sos malzemesini tuz ile birlikte çorbaya ilave edin ve 1-2 taşım kaynadıktan sonra çorbayı ocaktan alın.
Servisi, sıcak yapılır. Yerken üzerine turunç ekşisi sıkılır.
Çorbayı dinlenmeye bırakın ve sonra, sıcak olarak servisinizi yapın.
Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun…
Bilgi Notu:
Üfelemeç çorbasının, kalın olarak açılan ve küçük küçük kesilen yufkadan yapılan bir başka çeşidine de hamur çorbası” veya “dutmaç” denilmektedir.