Kış Hazırlığınız Menemen Konservesi
Biberleri küçük küçük menemenlik doğrayın.
Domateslerin kabuğunu soyup küp küp doğrayın. Tencerede zeytinyağında önce biberleri kavurun.
Biberler hafif yumuşadığında doğradığınız domatesleri de tencereye atıp, karıştırın. Kapağını kapatıp kaynamaya bırakın.
Kaynadıktan sonra tuzunu ilave edin ve ara ara karıştırarak kapağını kapatmadan kaynamaya bırakın.
Suyunu çekmeye başladığında ve istediğiniz kıvama gelene kadar kaynatın.
Kaynar sos ile cam kavanozları silme doldurun ve kapaklarını sıkıca kapatın.
Temiz bir bez üzerine ters çevirin. 2 gün bu şekilde beklettikten sonra kavanozlarınızı ışık görmeyen serin bir ortamda saklayın.
Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun…
Malzemeler
Talimatlar
Biberleri küçük küçük menemenlik doğrayın.
Domateslerin kabuğunu soyup küp küp doğrayın. Tencerede zeytinyağında önce biberleri kavurun.
Biberler hafif yumuşadığında doğradığınız domatesleri de tencereye atıp, karıştırın. Kapağını kapatıp kaynamaya bırakın.
Kaynadıktan sonra tuzunu ilave edin ve ara ara karıştırarak kapağını kapatmadan kaynamaya bırakın.
Suyunu çekmeye başladığında ve istediğiniz kıvama gelene kadar kaynatın.
Kaynar sos ile cam kavanozları silme doldurun ve kapaklarını sıkıca kapatın.
Temiz bir bez üzerine ters çevirin. 2 gün bu şekilde beklettikten sonra kavanozlarınızı ışık görmeyen serin bir ortamda saklayın.
Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun…
Yaz mevsiminin taze domates ve biberleri ile konserve menemenlik hazırlamak istiyorsanız bu tarifimiz tam size göredir. Kış mevsiminde yorucu bir günün sonunda bu sos ile kahvaltılık pratik bir menemen hazırlayabilirsiniz.
Konserve Kavanozu Seçimi
Konserve hazırlığına başlarken, taze sebze alışverişinden önce yapmanız gereken doğru konserve kavanozlarını temin etmek olmalıdır. Bunun için sıcağa dayanıklı cam kavanozlar ve metal kavanoz kapakları kullanmanız gerekir. Konserve kavanozu seçerken şunlara dikkat etmeniz gerekir:
1- Kavanozlar temiz olmalıdır. İçine koku sinmiş bir kavanoz, sebzenin tadının değişmesine neden olur. Konserve kavanozlarında maksimum hijyen için kavanozları ve kapakları 20 dakika kadar kaynatabilirsiniz.
2- Kavanozlarda çatlak olmamalıdır. Sıcak sebze çatlak bir kavanozun kolay bir şekilde ikiye ayrılmasına ve tüm sebzenin ortalığa yayılmasına neden olur.
3- Kavanoz kapakları paslı, eski ve yıpranmış olmamalıdır. Şekli bozulmuş kapaklar sağlıklı bir şekilde kapanmayacağı için kavanoz içindeki sebze mevsim bitmeden bozulacaktır.
4- Kavanoz kapakları, kavanozlar ile uyumlu olmalıdır. Konservede kapaklar sıkıca kapatılabilmelidir. Sıkı kapanmayan kapak nedeniyle kavanoz hava alır ve sızıntılar olur, sebze kısa sürede bozulur.
5- Kavanoz büyüklükleri porsiyonlara göre seçilmelidir. Konserve kavanozunun açıldığında bitirilmesi en sağlıklı uygulama olduğu için, ailedeki kişi sayısı ve misafir ağırlama durumunuza göre irili ufaklı kavanozları tercih edin.
Konserve Kavanozları Nasıl Saklanır?
Mevsim sebzelerini ilk günkü lezzetinde sofranıza taşımanız için doğru muhafaza koşullarını sağlamalısınız. Kışlık konserve yapanlar aşağıdaki muhafaza koşullarına dikkat etmelidir.
1- Kavanozlarınızı bir mutfak dolabının karanlık ve çok sıcak olmayan bir köşesinde saklamalısınız. Bu hazırlıklarınız için mutfağınızın uygun bir köşesinde erzak dolabı bulundurmanızı öneriyoruz.
2- Mutfağınızda kavanozlarınızı muhafaza edebileceğiniz uygun bir alan yoksa, kavanozları kese kağıdına koyarak ışık görmelerini önleyebilirsiniz. Kavanozlarınızı bu şekilde sepetlerde, temiz kutularda saklayabilirsiniz.
