Mangalda Nefis Bir Lezzet İnegöl Köfte
Yoğurma kabında, kuzu ve dana etinin karışımından oluşan kıymayı homojen bir kıvam alana kadar yoğurun.
Daha sonra içine tuz ve karbonatı ekleyip, 10 dakika kadar daha yoğurun. Ardından, 1 gün dinlenmesi için buzdolabına koyun.
(Köftenizi dinlendirmek için vaktiniz yoksa, karbonatı limon suyu ile çözdürerek kıymaya dahil edin.)
Bir adet soğanı rendeleyip, tuzlayın ve bir tel süzgece alıyoruz ve 10-15 dakika suyunu bırakması için bekletin.
İyice sulanan soğanın suyunu sıkıp, 24 saat dinlenmiş olan kıymaya ekleyerek 5 dakika kadar daha yoğuruyoruz.
Soğan tüm kıymaya karıştıktan sonra, köfteleri 10-15 gram arasında ve yuvarlak olacak şekilde porsiyonlamaya başlayın.
(İnegöl köftesi aslında yuvarlak veya yassıdır. Elinizi soğuk su ile ıslatarak köftelerinizi daha rahat şekillendirebilirsiniz.)
Pişmeye hazır olan köfteleri, mangalı yakarken bir süre daha buzdolabında dinlenmeye bırakın.
Köfteleri, köz ateşin üzerindeki ızgaraya dizin ve yanmasına izin vermeden maşa ile sık sık çevirerek pişirerek servis tabağınıza alın.
İnegöl Köfte’yi yanında piyaz ile sıcak olarak servisinizi yapın.
Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun…
Malzemeler
Talimatlar
Yoğurma kabında, kuzu ve dana etinin karışımından oluşan kıymayı homojen bir kıvam alana kadar yoğurun.
Daha sonra içine tuz ve karbonatı ekleyip, 10 dakika kadar daha yoğurun. Ardından, 1 gün dinlenmesi için buzdolabına koyun.
(Köftenizi dinlendirmek için vaktiniz yoksa, karbonatı limon suyu ile çözdürerek kıymaya dahil edin.)
Bir adet soğanı rendeleyip, tuzlayın ve bir tel süzgece alıyoruz ve 10-15 dakika suyunu bırakması için bekletin.
İyice sulanan soğanın suyunu sıkıp, 24 saat dinlenmiş olan kıymaya ekleyerek 5 dakika kadar daha yoğuruyoruz.
Soğan tüm kıymaya karıştıktan sonra, köfteleri 10-15 gram arasında ve yuvarlak olacak şekilde porsiyonlamaya başlayın.
(İnegöl köftesi aslında yuvarlak veya yassıdır. Elinizi soğuk su ile ıslatarak köftelerinizi daha rahat şekillendirebilirsiniz.)
Pişmeye hazır olan köfteleri, mangalı yakarken bir süre daha buzdolabında dinlenmeye bırakın.
Köfteleri, köz ateşin üzerindeki ızgaraya dizin ve yanmasına izin vermeden maşa ile sık sık çevirerek pişirerek servis tabağınıza alın.
İnegöl Köfte’yi yanında piyaz ile sıcak olarak servisinizi yapın.
Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun…
