Mangal Ateşinde Lezzetin Zirvesi Patlıcan Kebabı
Bir kaptaki kıyma ve kuyruk yağını buzdolabında dinlendirin ve sonra, içine tuz ile karabiber ekleyerek tüm malzemeler birbirine karışacak şekilde 5 dakika kadar nazikçe yoğurun. (kıymayı çok uzun süre yoğurmayın ve sıkmayın)
Daha sonra kıymanın üstünü bir streç film ile kapatıp, buzdolabında yaklaşık 30 dakika kadar dinlenmeye bırakın.
(Etler pişmeden önce sıcakla ne kadar fazla temas ederse, pişirirken kendini o kadar salar, dağılır ve parçalanır.)
Patlıcanlarımızı soymadan, uzunluğuna göre 3-4 parçaya bölün ve patlıcan parçalarından birini tam ortasından şişe geçirin.
Ardından, kıymadan bir parça koparın ve yine çok sıkmadan, şişe ekleyin. Şişin uzunluğuna göre, uçlarında patlıcanlar yer alacak şekilde, sıralı olarak dizin.
Kor ateşin üstüne (ızgarayı koymadan ve doğrudan közün üstünde kalacakları şekilde), şişleri dizin. Pişerken damlayan yağlar nedeniyle ateş alevlenirse, üzerine tuz atarak söndürün.
(Pişirirken, önce bir yüzün tamamen piştiğinden emin olun ve daha sonra diğer yüzünü çevirerek pişirin.)
Tüm yüzleri piştikten sonra kebabı şişten bir tepsiye ayırın ve üstünü kapatıp, 5 dakika kadar terlemeye bırakın. Bu arada, mangal ateşinde servis edeceğiniz domates, biber ve söğüş soğan ile domates gibi garnitürleri közleyin.
Mangalda patlıcan kebabını közlenmiş domates, biber ve söğüş soğan ile lavaş üzerinde servisinizi sıcak olarak yapın.
Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun...
Malzemeler
Talimatlar
Bir kaptaki kıyma ve kuyruk yağını buzdolabında dinlendirin ve sonra, içine tuz ile karabiber ekleyerek tüm malzemeler birbirine karışacak şekilde 5 dakika kadar nazikçe yoğurun. (kıymayı çok uzun süre yoğurmayın ve sıkmayın)
Daha sonra kıymanın üstünü bir streç film ile kapatıp, buzdolabında yaklaşık 30 dakika kadar dinlenmeye bırakın.
(Etler pişmeden önce sıcakla ne kadar fazla temas ederse, pişirirken kendini o kadar salar, dağılır ve parçalanır.)
Patlıcanlarımızı soymadan, uzunluğuna göre 3-4 parçaya bölün ve patlıcan parçalarından birini tam ortasından şişe geçirin.
Ardından, kıymadan bir parça koparın ve yine çok sıkmadan, şişe ekleyin. Şişin uzunluğuna göre, uçlarında patlıcanlar yer alacak şekilde, sıralı olarak dizin.
Kor ateşin üstüne (ızgarayı koymadan ve doğrudan közün üstünde kalacakları şekilde), şişleri dizin. Pişerken damlayan yağlar nedeniyle ateş alevlenirse, üzerine tuz atarak söndürün.
(Pişirirken, önce bir yüzün tamamen piştiğinden emin olun ve daha sonra diğer yüzünü çevirerek pişirin.)
Tüm yüzleri piştikten sonra kebabı şişten bir tepsiye ayırın ve üstünü kapatıp, 5 dakika kadar terlemeye bırakın. Bu arada, mangal ateşinde servis edeceğiniz domates, biber ve söğüş soğan ile domates gibi garnitürleri közleyin.
Mangalda patlıcan kebabını közlenmiş domates, biber ve söğüş soğan ile lavaş üzerinde servisinizi sıcak olarak yapın.
Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun...