Havuç Kvass Tarifi

Sebzeleri iyice yıkayıp, kullanacağınız kavanozun steril işlemini yapın. Mutlaka temiz içme suyu kullanın.

Yuvarlak ya da şeritler olarak kesilen havuç, dilimlenen zencefil (tercih edilse) ve portakal kabuğunu 1 litrelik kavanoza koyun.

İçine tuz ve peynir altı suyu ekleyip, kavanozun geri kalan kısmını üstten 2 parmak boşluk kalacak şekilde su ile doldurun.

Kavanozu streç filmle iyice kapatın ve sonra, karıştırmak için iyice çalkalayın.

Sıcaklığa bağlı olarak 2 ila 4 gün fermente etmek için sıcak bir ortama koyun. Fermente olduktan sonra fazla bekletmeyin.

(portakal kabuğu ve zencefil uzun süre beklediğinde acılaşmaya başlayıp, lezzetini bozar)

İlk 2 günün ardından tadına bakın ve beğeninize göre fermente olmasına izin verin.

Hazır olan Kvassı süzerek, steril edilen temiz bir şişeye alın ve tüketene kadar buzdolabında saklayın.

Kalan havuçların üzerine yaptığınız Kvasstan bir çay bardağı koyup ve temiz su ekleyerek ikinci parti Kvass hazırlayabilirsiniz.

Zencefil kullanımı isteğe kalmış. İsteyenler hiç kullanılmayabilir veya daha az kullanabilir.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun…