Hatay ve Yöresinin Bayram İkramlığı “Kömbe”
Genişçe bir kapta un, vanilya, kabartma tozu ile kömbe baharatlarını harmanlayın.
Üzerine, tereyağı ve bitkisel katı yağ ekleyerek yoğurmaya başlayın.
Ayrı bir kapta su, şeker ve sıvıyağları karıştırın ve sonra unlu karışıma yavaş yavaş ilave ederek yoğurmaya devam edin.
Hamur kıvamını aldıktan sonra, özel kalıbı olan kömbe kalıbına önce susam serpiştirin ve sonra hamuru üzerine bastırıp şekil verin ve daha sonra da ters çevirerek fırın tepsisine yerleştirin. 180 derecelik fırında 20-25 dakika pişirin. Fırından çıkartıp soğumaya bırakın.
Ağzı kapalı olarak kavanozlarda 6 ay kadar tazeliğini koruyacaktır. Kömbe, soğuduktan sonra servisinizi yapın.
Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun…
Malzemeler
Talimatlar
Genişçe bir kapta un, vanilya, kabartma tozu ile kömbe baharatlarını harmanlayın.
Üzerine, tereyağı ve bitkisel katı yağ ekleyerek yoğurmaya başlayın.
Ayrı bir kapta su, şeker ve sıvıyağları karıştırın ve sonra unlu karışıma yavaş yavaş ilave ederek yoğurmaya devam edin.
Hamur kıvamını aldıktan sonra, özel kalıbı olan kömbe kalıbına önce susam serpiştirin ve sonra hamuru üzerine bastırıp şekil verin ve daha sonra da ters çevirerek fırın tepsisine yerleştirin. 180 derecelik fırında 20-25 dakika pişirin. Fırından çıkartıp soğumaya bırakın.
Ağzı kapalı olarak kavanozlarda 6 ay kadar tazeliğini koruyacaktır. Kömbe, soğuduktan sonra servisinizi yapın.
Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun…
Kömbe, Hatay da bayramlarda ikram edilen bir kurabiye türüdür. Arife gününden toplanılarak imece usulü tüm evlerde yapılarak bulundurulur. Kömbe baharatı, aktarların belirli oranlarda karıştırdığı 9 yada 10 çeşit baharatlardan oluşur. Baharat çeşitlerinden bazıları Yenibahar, Mahlep, Karanfil, Tarçın, Zencefil , Damla Sakızı, Muskat Cevizi olabilir. Öne çıkmasını istediğiniz baharatları kendiniz hazırlayabilir, yada hazır olan kömbe baharatı satan yerlerden satın alabilirsiniz.
Hurmalı kömbe
Hurmalı kömbe yapmak için bu malzemelere ek olarak 200 gram ayıklanmış hurma ilave edin ve sonra kömbe kalıbıyla şeklini verin. Aynı şekilde pişirip kavanozlarda saklayın.
Cevizli kömbe
Cevizli kömbe yapmak için de, yukarıdaki tarife ilave 200 gram çekilmiş ceviz içi kullanarak yapabilirsiniz.
Cevizli kömbe
Kömbe malzemelerine 100 gram çekilmiş fındık ilave ederek yapabilirsiniz.
