Edirne Mutfağı Lezzetlerinden İç Pilavlı Mutancana
Bir tencerede tereyağını eritin ve eriyen tereyağında etleri suyunu çekene kadar kavurun.
Küp küp doğranan soğanları ekleyerek kavurmaya devam edin. Ardından üzerine sıcak suyu ekleyerek kısık ateşte 30 dakika kadar pişirin.
Sonra üzerine erik, üzüm, bal ve tuzu da ilave ederek 5 dakika daha pişirin.
Ayrı bir tavada sıcak suda haşlanmış badem ve jülyen doğranmış kayısıları soteleyip, etlere ilave edin ve sonra ateşten alın.
Sosu için büyük bir tencereye kemikleri, soğanı, havucu ile defne yaprağını koyun ve üzerine 1,5 litre su ekleyerek 1,5 saat kaynatın. Sonra süzerek ayrı bir yere alın.
Bir tencerede eritilen tereyağında unu kavurun. Ardından içine salça ile rendelenen sarımsağı da ilave ederek karıştırmaya devam edin.
Sonra süt, beyaz peyniri ve kemik suyunu da ekleyerek sosu iyice çırpın.
İç pilavı için; bir tencereye zeytinyağını ve tereyağını koyup karıştırın.
Daha sonra içine sırasıyla piyazlık doğradığınız soğanı, dövülmüş sarımsağı ile çam fıstığını ekleyin ve soğanlar pembeleşene kadar kavurun.
Yıkanan pirinçleri kavrulan soğanların üzerine ilave ederek kavurmaya devam edin. Kavrulan pirinç karışımına suyu ekleyerek karıştırın.
Tencerenin ağzı kapalı olacak şekilde pilavı pişirip, demlenmeye bırakın.
Demlenen pilavın üzerine, önceden pişirdiğiniz kuru meyveli eti ekleyin.
Son olarak hazırladığınız peynirli sosu da Mutancana'nın üzerine gezdirerek servisinizi sıcak olarak yapın.
Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun…
Malzemeler
Talimatlar
Bir tencerede tereyağını eritin ve eriyen tereyağında etleri suyunu çekene kadar kavurun.
Küp küp doğranan soğanları ekleyerek kavurmaya devam edin. Ardından üzerine sıcak suyu ekleyerek kısık ateşte 30 dakika kadar pişirin.
Sonra üzerine erik, üzüm, bal ve tuzu da ilave ederek 5 dakika daha pişirin.
Ayrı bir tavada sıcak suda haşlanmış badem ve jülyen doğranmış kayısıları soteleyip, etlere ilave edin ve sonra ateşten alın.
Sosu için büyük bir tencereye kemikleri, soğanı, havucu ile defne yaprağını koyun ve üzerine 1,5 litre su ekleyerek 1,5 saat kaynatın. Sonra süzerek ayrı bir yere alın.
Bir tencerede eritilen tereyağında unu kavurun. Ardından içine salça ile rendelenen sarımsağı da ilave ederek karıştırmaya devam edin.
Sonra süt, beyaz peyniri ve kemik suyunu da ekleyerek sosu iyice çırpın.
İç pilavı için; bir tencereye zeytinyağını ve tereyağını koyup karıştırın.
Daha sonra içine sırasıyla piyazlık doğradığınız soğanı, dövülmüş sarımsağı ile çam fıstığını ekleyin ve soğanlar pembeleşene kadar kavurun.
Yıkanan pirinçleri kavrulan soğanların üzerine ilave ederek kavurmaya devam edin. Kavrulan pirinç karışımına suyu ekleyerek karıştırın.
Tencerenin ağzı kapalı olacak şekilde pilavı pişirip, demlenmeye bırakın.
Demlenen pilavın üzerine, önceden pişirdiğiniz kuru meyveli eti ekleyin.
Son olarak hazırladığınız peynirli sosu da Mutancana'nın üzerine gezdirerek servisinizi sıcak olarak yapın.
Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun…
İnceleme Bırak