Atıştırmalık Lezzetli Pastanız “Ekler”
Ekler pastasının hamurunu hazırlamak için bir tencereye su, tereyağı ve tuzu koyun. Tereyağı eriyip, kaynamaya yakın üzerine elenmiş unu azar azar ekleyin ve ara ara karıştırarak yoğun bir kıvam alana kadar hamurunu hazırlayın. Hazırlanan hamuru oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
Soğuyan hamura yumurtaları tek tek ilave ederek mikser ile yüksek devirde karıştırın. Yumurtalar sayesinde daha az kıvamlı, krema kıvamı görünümlü ve sarı bir renk alan hamuru, sıkma torbasına alın.
(Kıvamını alan hamura son halini vermek için, yumurta sarılarını tek tek ve hamur soğuduktan sonra eklemeye dikkat edin.)
Hazırlanan hamuru, karışım bitene kadar yağlı kağıt serili dikdörtgen fırın tepsiye sıkın.
Önceden 170 derede ısıtılan fırında 25 dakika, hamurların üzeri hafif bir renk alana kadar pişirin.
Krema dolgusu için ayrı bir tencereye süt, yumurta sarısı, un, buğday nişastası, toz şeker ve tereyağını alın.
Sonra, bir çırpıcı ile sürekli karıştırarak krema kıvamına gelene kadar pişirin ve daha sonra soğuması için ayrı bir kenarda beklemeye alın.
Çikolata sosu için, bir sos tenceresine bitter çikolatayı küçük parçalar halinde kırın ve üzerine sıvı durumda olan kremayı ilave edin. Derin bir tencerede kaynayan su buharı üzerinde, "benmari usulü" ara ara karıştırarak çikolatayı eritin.
Fırından çıkan Ekler hamurlarını bir bıçak ile ortadan ikiye kesin. Hazırlanan krema dolgusunu bir krema torbasına alın ve ekler hamurlarının iç kısımlarını krema ile doldurun.
Ardından Ekler pastalarının üst kısımlarını çikolata sosuna batırıp, servis tabağına yerleştirin.
Hazırlanan tüm Eklere aynı işlemi uygulayın ve tercihe göre üzerine Antep fıstığı serpiştirin. Daha sonra, çikolatanın kıvam alması için oda ısısında bekleterek servisinizi yapın.
Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun…
Malzemeler
Talimatlar
Ekler pastasının hamurunu hazırlamak için bir tencereye su, tereyağı ve tuzu koyun. Tereyağı eriyip, kaynamaya yakın üzerine elenmiş unu azar azar ekleyin ve ara ara karıştırarak yoğun bir kıvam alana kadar hamurunu hazırlayın. Hazırlanan hamuru oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
Soğuyan hamura yumurtaları tek tek ilave ederek mikser ile yüksek devirde karıştırın. Yumurtalar sayesinde daha az kıvamlı, krema kıvamı görünümlü ve sarı bir renk alan hamuru, sıkma torbasına alın.
(Kıvamını alan hamura son halini vermek için, yumurta sarılarını tek tek ve hamur soğuduktan sonra eklemeye dikkat edin.)
Hazırlanan hamuru, karışım bitene kadar yağlı kağıt serili dikdörtgen fırın tepsiye sıkın.
Önceden 170 derede ısıtılan fırında 25 dakika, hamurların üzeri hafif bir renk alana kadar pişirin.
Krema dolgusu için ayrı bir tencereye süt, yumurta sarısı, un, buğday nişastası, toz şeker ve tereyağını alın.
Sonra, bir çırpıcı ile sürekli karıştırarak krema kıvamına gelene kadar pişirin ve daha sonra soğuması için ayrı bir kenarda beklemeye alın.
Çikolata sosu için, bir sos tenceresine bitter çikolatayı küçük parçalar halinde kırın ve üzerine sıvı durumda olan kremayı ilave edin. Derin bir tencerede kaynayan su buharı üzerinde, "benmari usulü" ara ara karıştırarak çikolatayı eritin.
Fırından çıkan Ekler hamurlarını bir bıçak ile ortadan ikiye kesin. Hazırlanan krema dolgusunu bir krema torbasına alın ve ekler hamurlarının iç kısımlarını krema ile doldurun.
Ardından Ekler pastalarının üst kısımlarını çikolata sosuna batırıp, servis tabağına yerleştirin.
Hazırlanan tüm Eklere aynı işlemi uygulayın ve tercihe göre üzerine Antep fıstığı serpiştirin. Daha sonra, çikolatanın kıvam alması için oda ısısında bekleterek servisinizi yapın.
Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun…
Ekler pastasının adet sayısı, şekil verilen Ekler hamurlarının büyüklüğüne göre değişecektir.
