Şanlıurfa Mutfağının Şıllık Tatlısı
Önce şerbeti için, 1 yemek kaşığı tereyağını eritin. Üzerine 3 su bardağı su ile şekerini ekleyin ve şurup kıvamını alıncaya kadar karıştırın. Kaynadıktan sonra ocağı kapatın.
Derin bir tencerede 2 su bardağı un, 2 yumurta, 4 su bardağı suyu akıcı hamur kıvamına gelinceye kadar elle çırpın.
Ocağın üstüne koyduğunuz tavayı tereyağı ile yağlayın ve hazırlanan hamurdan bir kepçe alarak tavaya dökün.
Bir tahta kaşıkla tavanın içindeki hamurun incecik yayılmasını (krep hamuru gibi) sağlayın ve bir tarafı kızarıncaya kadar pişirin ve sonra diğer tarafını çevirerek pişirin.
Hamurun her iki tarafını da pişirin ve bu işlemi hamur bitene kadar tekrar edin.
Ceviz içini dövün ve bir kap içerisine alın. Üzerine, az miktarda toz şeker ekleyerek karıştırın.
Önceden hazırlanan yufkaları sayısına göre ikiye ayırın.
Orta boy bir tepsiye, hamurun yarısını üst üste tepside boş yer kalmayacak şekilde serin ve üzerine hazırlanan şeker ile cevizi serpiştirin.
Sonra, kalan diğer yufkaları da aynı şekilde üst üste serin. İşlem bittikten sonra dikkatlice dilimleyin ve hazırlanan şerbeti sıcak olarak üzerinde gezdirin. Üzerine dövülmüş Antep fıstığı serperek servisinizi yapın.
Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun…
Malzemeler
Talimatlar
Önce şerbeti için, 1 yemek kaşığı tereyağını eritin. Üzerine 3 su bardağı su ile şekerini ekleyin ve şurup kıvamını alıncaya kadar karıştırın. Kaynadıktan sonra ocağı kapatın.
Derin bir tencerede 2 su bardağı un, 2 yumurta, 4 su bardağı suyu akıcı hamur kıvamına gelinceye kadar elle çırpın.
Ocağın üstüne koyduğunuz tavayı tereyağı ile yağlayın ve hazırlanan hamurdan bir kepçe alarak tavaya dökün.
Bir tahta kaşıkla tavanın içindeki hamurun incecik yayılmasını (krep hamuru gibi) sağlayın ve bir tarafı kızarıncaya kadar pişirin ve sonra diğer tarafını çevirerek pişirin.
Hamurun her iki tarafını da pişirin ve bu işlemi hamur bitene kadar tekrar edin.
Ceviz içini dövün ve bir kap içerisine alın. Üzerine, az miktarda toz şeker ekleyerek karıştırın.
Önceden hazırlanan yufkaları sayısına göre ikiye ayırın.
Orta boy bir tepsiye, hamurun yarısını üst üste tepside boş yer kalmayacak şekilde serin ve üzerine hazırlanan şeker ile cevizi serpiştirin.
Sonra, kalan diğer yufkaları da aynı şekilde üst üste serin. İşlem bittikten sonra dikkatlice dilimleyin ve hazırlanan şerbeti sıcak olarak üzerinde gezdirin. Üzerine dövülmüş Antep fıstığı serperek servisinizi yapın.
Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun…
