Kış Aylarının Sebzeleri ve İçerdikleri Vitaminler
İnsan vücudu mevsimsel döngülerden çok kolay etkileniyor. Günlük sebze ağırlıklı beslenmek çok önemlidir. Ancak, sebzeleri mevsiminde yemeniz gerekiyor. Metabolizmanın kış aylarındaki vitamin ihtiyacı, soğuk ve hastalıklara karşı direnç sağladığı için çok daha fazla oluyor.
Kışa özgü sebzelerimiz olan ve aralık, ocak, şubat aylarında yetişen ıspanak, pazı, lahana, havuç, kereviz, bal kabağı, karnabahar, pırasa ve pancarın faydaları uzmanlar tarafından dile getirilir. Kış mevsiminin sebzelerinin bazılarını ve içerdikleri vitaminleri bu yazımızda bulabilirsiniz.
Kereviz:
Antioksidan olup, sindirim sistemini rahatlatıcı bir etkiye sahiptir. Kerevize özel kokusunu veren fitalid adlı maddenin, kandaki stres hormonunu azalttığı uzmanlar tarafından söyleniyor. Çiğ veya pişmiş olarak yenilebilir.
Lahana:
Düşük kalorili. A, B ve C vitaminleri açısından zengin, bol posa içeren lahana, en iyi toksin atıcı sebzelerden biri olarak soframızda yerini almalıdır.
Lahana:
Karnabahar, hem enfeksiyonlara karşı etkin hem de antibakteriyel birçok maddeyi içinde barındıran bir sebzemizdir.
Pırasa:
Potasyum, kalsiyum, demir ve fosfor bakımından zengin. C, B1, B2 ve A vitamini içeriyor.
Ispanak:
A ve C vitaminleri açısından zengin. Ispanakta demir dışında, magnezyum, fosfor, iyot, potasyum ve sodyum var.
Havuç:
Karoten içeriyor. Karotenin aktif hale gelmesi için havucun zeytinyağı ile tüketilmesi öneriliyor.
Brokoli:
Vitamin ve mineral deposu olan brokoli, kalsiyum açısından zengin, lif oranı yüksek. Besleyiciliğini kaybetmemesi için buharda pişirilmesi tavsiye ediliyor.
Pancar:
Toprağımsı kokuya ve kadifemsi bir dokuya sahip olan pancar A, B ve C vitaminleri açısından zengin. Çiğ veya pişmiş olarak yenilebilir.
Yer elması:
Patates ve enginar arası bir tada sahip olan yer elması vitamin ve mineraller açısından çok zengindir.
Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun…
