Susam Yağı ve Faydaları
Yağlı Tohumların Kraliçesi adı verilen Susam bitkisi, yenilebilir tohumları için hasat edilen bir grup bitki olan Pedaliaceae familyasına aittir. Bilimsel adı ise Sesamum indicum. Susam yağı ham ve preslenmiş susam tohumlarından yapılıyor. Mutfak, tıbbi ve kozmetik alanlarda kullanılıyor.
Susam Yağı İçeriğinde Neler Var?
Omega 3 ve Omega 6 açısından en zengin bitki türlerinden birisi olan susam, aynı zamanda doymamış yağ asidi konusunda da eşsiz bir kaynaktır.
Trans yağ gibi zararlılardan uzak olan susam yağı, böylece vücudun ihtiyaç duyduğu vitamin ve mineralleri içermesinin yanı sıra sağlıklı yağ tüketimini de destekler.
Soğuk sıkım olarak elde edilen yağlar; vücut için önemli olan antioksidan, serebrosidler, fitosterollerr ve karotenoidler gibi maddeler açısından zengindir.
Susam yağında da yüksek oranlarda bulunan bu maddeler, vücut metabolizmasının ve sisteminin daha iyi ve düzenli bir şekilde çalışmasına yardımcı olur.
Cilt ve vücut için yararlı besin değerlerine sahip olan susam yağı, düzenli ve önerilen ölçülerde kullanılmalıdır.
Susam, yağ olarak da tüketilebilir. Susamın sıkılması ile elde edilen yağın, besin değerlerini kaybetmemesi adına soğuk sıkım olarak üretilmesi gerekir.
Susam Yağı Kalbiniz için faydalı
Susam yağı %82 doymamış yağ asitleri içeriyor. Özellikle omega-6 yağ asitleri açısından zengin. Omega-6 yağ asitleri, diyetiniz için gerekli olan ve kalp hastalıklarının önlenmesinde önemli bir rol oynayan bir çoklu doymamış yağ türüdür.
Kısaca susam yağı, kalp hastalığı risk faktörlerini azaltabilen tekli doymamış yağlar açısından zengin sağlıklı bir yağ çeşididir.
Susam Yağı Yüksek Oranda Antioksidan İçeriyor
Susam yağı, sağlığınız üzerinde güçlü etkileri olabilecek iki antioksidan olan “sesamol” ve “sesaminol” içeriyor.
Antioksidanlar, serbest radikallerin neden olduğu hücre hasarını azaltmaya yardımcı olan maddelerdir. Hücrelerinizde serbest radikallerin birikmesi iltihaplanmaya ve hastalığa yol açabiliyor.
Susam Yağı Güçlü anti-inflamatuar Özelliklere Sahip
Kronik inflamasyon zararlı olabiliyor. Hatta hastalığa yol açabiliyor. Bu nedenle inflamasyonu mümkün olduğunca sınırlamak önemli oluyor.
Geleneksel Tayvan tıbbı, anti-inflamatuar özellikleri nedeniyle uzun süredir susam yağını eklem iltihabı, diş ağrısı ve sıyrıkları tedavi etmede kullanmıştır.
Daha yakın zamanlarda, hayvan deneyleri, susam yağının ana sağlık yararlarından biri olabilecek iltihabı azaltabileceğini gösteriyor.
Kan şekerini kontrol etmeye yardımcı olabiliyor
Susam yağı, özellikle diyabetli kişiler için önemli olan sağlıklı kan şekeri regülasyonunu destekleyebiliyor.
Tip 2 diyabetli 46 yetişkin üzerinde yapılan bir araştırmada, 90 gün boyunca susam yağı almanın, bir plasebo grubuna kıyasla açlık kan şekerini ve hemoglobin A1c’yi (HbA1c) önemli ölçüde azalttığını bulundu.
Son olarak susam yağı, yaraları ve yanıkları iyileştirmeye yardımcı olabilecek doğal bir ürün çeşididir.
