Patatesleri kibrit çöpü kalınlığında doğrayın ve tuzlu suda nişastası çıkana kadar 10-15 dakika bekletin.
Sonra sudan çıkartın ve suyunu sıkın. Suyu sıkılan patatesleri kızgın sıvıyağda kızartıp servis tabağına alın.
Süzme yoğurt, varsa keçi yoğurdunu su ile biraz seyreltin. İçine, dövülen sarımsaklar ekleyin. (Üzerine 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı da eklenirse yoğurda lezzet ve parlaklık verir.) Yoğurdu kızartılan patateslerin üzerine dökün.
Diğer taraftan domates sosu için küp küp doğranan domatesleri kavurup, salça ile baharatlarını ekleyerek hazırlayın ve sarımsaklı yoğurdun üzerine dökün.
Eti, bifteklik olarak doğrayın ve sonra, döverek inceltin.
Bir tavadaki kızgın yağda suyu ve yağı içinde kalacak şekilde harlı ateşte 4-5 dakika kızartın.
Tavadan çıkartın ve ince ince doğrayın. Yeniden tavada ısıtılan kızgın yağa atıp kavurun.
Üzerine biraz tereyağı ekleyin, toz biber, kimyon, karabiber, tercihe göre nane ya da kekik serperek karıştırın ve sonra ocaktan alın.
Kavrulan eti, servis tabağındaki sarımsaklı yoğurdun üzerine dökülen domates sosunun üzerine güzelce yayın.
Yanında, salata ve mevsim yeşillikleri ile servisinizi sıcak olarak yapın.
Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun…
Kişilik 0