Antalya Mutfağının Tahin Soslu Kuru Fasulye Piyazı
Fasulyeleri bir gece önceden suda bekletin. Ertesi gün, kuru fasulyeleri düdüklü tencerede yaklaşık 30 dakika kadar haşlayın. Haşlama suyunu dökmeyin, kenara ayırın. Yumurtayı, tam pişmiş olacak şekilde haşlayın.
Haşlanan fasulyenin suyunu bir kasede tahin, sirke, limon suyu, zeytinyağı ve rendelenmiş sarımsakla birlikte, kıvam alana kadar çırpın.
(Piyaz, önceden haşlanmış veya konserve fasulye ile yapılacaksa, haşlama fasulye suyu yerine ılık su da kullanılabilir.)
Salata kasesine ilk olarak fasulyeleri koyun ve sonra, hazırlanan tahin sosunu üzerine gezdirerek dökün.
Yemeklik doğranan soğan ve domatesler ile ince kıyılmış maydanozları üzerine yayın. Servis tabağının üzerini dilimlenen yumurtalar ile süsleyin ve üzerine zeytinyağı gezdirerek servisinizi yapın.
Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun…
Malzemeler
Talimatlar
Fasulyeleri bir gece önceden suda bekletin. Ertesi gün, kuru fasulyeleri düdüklü tencerede yaklaşık 30 dakika kadar haşlayın. Haşlama suyunu dökmeyin, kenara ayırın. Yumurtayı, tam pişmiş olacak şekilde haşlayın.
Haşlanan fasulyenin suyunu bir kasede tahin, sirke, limon suyu, zeytinyağı ve rendelenmiş sarımsakla birlikte, kıvam alana kadar çırpın.
(Piyaz, önceden haşlanmış veya konserve fasulye ile yapılacaksa, haşlama fasulye suyu yerine ılık su da kullanılabilir.)
Salata kasesine ilk olarak fasulyeleri koyun ve sonra, hazırlanan tahin sosunu üzerine gezdirerek dökün.
Yemeklik doğranan soğan ve domatesler ile ince kıyılmış maydanozları üzerine yayın. Servis tabağının üzerini dilimlenen yumurtalar ile süsleyin ve üzerine zeytinyağı gezdirerek servisinizi yapın.
Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun…